BIOTOPが大切にしていること

 店名でもあるビオトープの語源はギリシア語からの造語で『 bio(命) + topos(場所)』。
生物が互いにつながりを持ちながら生息する場所という意味があります。

Kitchen cafe Biotopは人にも地球にも優しい生活を目指しています。

食べるものは、できるだけ有機栽培のもの、調味料も昔ながらの製法で作られた無添加の物を使用しています。

化学物質アレルギーの方にも安心していただける完全無添加のメニューを提供させてもらっています。
ベジタリアンメニューや、テイクアウトメニューもありますのでお気軽にご来店ください。

また、環境にも優しい「洗剤」や「石鹸」などもお取り寄せ可能です。オーサワ、ムソー、アリサン、ヒカリなど「がいあプロジェクト」さんより仕入れています。


マスターの紹介

若い頃、喫茶店によく通っていたためか「マスター」という職種に憧れ、52歳で脱サラ(2012年12月)…
30年間以上、車のハンドルを握る手を、フライパンに持ち替え日々奮闘。
それに加え、几帳面、きれい好きな性格にぴったりの店内清掃全般も担当。
もちろん冬の除雪作業も難なくこなします。

ママの紹介

過去に難病を患ったことをきっかけに、食の大切さに気づき、マクロビオテックを学ぶ。
25年間勤めた会社を辞め、身体に優しい「うちカフェBiotop」を自宅で開業(2012年5月)。
孫にアレルギーの子が居たことで、卵、乳製品、小麦粉無しのお菓子のレパトリーも豊富。
お店では主に手作りパンとホールを担当しています。

Kitchen cafe  Biotopは、ゆるゆると営業していますが、時々「野菜ソムリエ」のなぎさちゃんに手伝ってもらっています。


昨年の2017年からは、7月と9月に農家さん達と楽しく『ビオトープ マルシェ』を開催しています。

有機野菜や自然栽培野菜の販売を始め、near.の雑貨、ピザ窯で焼いた本格ピザなど販売しています。